食瑜伽 - 哥文達.愛的烘培坊今天哥文達.愛的烘培坊為各位手作的是純樸有個性的歐式麵包,每位師傅都身懷絕技,從養天然酵母、打麵團、量體重、低溫發酵、整形、做spa到進烤箱,最後美美出爐了。

整個製程像洗三溫暖般享受,師傅今天使用的是魯邦酵母,它是以麵粉來起種的天然酵母。今日培育的是洛斯迪克法式農夫麵包,儘管只有麵粉、水、酵母以及鹽巴四種成份,但是在長長的時間裡,它將慢慢融合醞釀出天然的麥香味道。最精髓的是烘培師就像媽媽般溫柔地唱歌給它聽,用滿溢的愛心照顧麵包貝比,怕它太熱、太渴,給予最舒適的環境,讓它長大成為獨一無二的個體。而且主廚說:整盤出爐時還要聽每一個農夫麵包唱歌,發出吁吁吁的可愛聲響,這才是最完美展現的時刻,看看麵包表面一顆顆的白色小泡泡,這就是使用天然酵母的印記喔!

感謝哥文達.愛的烘培坊,誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。
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