瑜伽典籍認為，世界是由物質和靈性能量組成，也說靈性生活起始於舌頭。

那麼我們該如何區別物質和靈性？食物在靈性生活中又是如何影響內在意識的轉化和提昇，成為促進身體、心理和靈性健康的重要一環？從栽種、採購、烹煮到完食，瑜伽人又是如何看食物與生命的關係？如何選擇有益於靈性成長的食材？並在其中創造愛與感謝的喜悅循環？

【瑜伽蔬食】

素食，其實是一個非常健康的飲食方式，它不需要承擔食肉引起的多種疾病，如：狂牛症、口蹄疫、禽流感……等，還有動物身上充滿了大量的化學藥物（從未出生到製造成為市場上的商品），而這些都會被人體所吸收，無法排出體外。雖說並不只有瑜伽科學提倡素食，然而其素食之道的根源，乃為強調善良屬性的養成，進而讓人超脫凡俗的綑綁，成就純淨至高的靈性品質。以比較容易了解的話來說，瑜伽科學相信 You are what you eat（你吃什麼就是什麼）。

也許有人會問，如果吃素那麼好，為何還是有人會得到一些慢性疾病？那是因為大多數素食者的飲食方式不當；我們台灣的素食大多過油、過鹹以及以過多的加工品為主，身體自然也不會健康。國際奎師那意識協會是一個全世界的國際性組織，它在世界各地推廣五千年以上古老的瑜伽知識韋達文化，而瑜伽素食就是其中一項。

除了與常見的純素法則相同，瑜伽素食法則中也不食用韭菜、蔥、蒜、蛋…等物。然而不同的是，其認為牛奶是一種奇妙、不可或缺的食物，以溫熱的方式飲用它，或取用奶油、奶酪…等副產品，都能滋養腦部，達到智性活化的效果。

我們在台灣以奉愛瑜伽文化中心來推廣瑜伽素食，而瑜伽素食是一種非常健康的飲食方式，它沒有地區口味的問題，瑜伽素食可因應各地區的飲食習慣而有所變化，但主要教導大家如何吃得健康、吃得安心並吃得美味。